ニセコ　メープル通信

今シーズンもニセコはしっかり雪が降り、スキー場はパウダースノーに恵まれて、また外国人スキーヤーも増えて、以前の活気を取り戻しつつあります。一方私はStay home! スキーもここ３年行ってません。コロナ禍ニセコの生活は一変しました。冬眠中です。周りはすっかり雪景色！昨日はもう立春！これから少しづつ活動していきましょう！気が付けば夫婦共に古希を過ぎて、体調も考えて、これからお店をどうするか？カフェはランチメニューを止めて、軽食（パン、スイーツ）のみに仕込みの負担を減らし、シニア達がゆっくりできる、一組/日程度であれば、何とか・・・パンも今まではフランスパンと丸いパンの２種類手作りしていたが、めちゃくちゃ手間がかかり負担になっている。そこで材料を入れれば自動で焼き上がるホームベーカリーを入手、食パンのメニューを考えることに・・・・そしてトールペイント体験は止めて、手作り品の展示・販売する工房メープルに看板も作り変えて・・・・





早速ふわふわの食パンを焼いてみた。今使っているパン生地捏ね機と比べて、めちゃくちゃ静かです。タイマーで夜中でも焼けます。焼きたての美味しそうなふわふわの食パンが出来たが、これが切れない。ちぎって食べるのが美味しい。通常覚まさないと切れないらしいが、覚ましても厚くしか切れない。今のパン切包丁のメーカーのHP見れば、研ぎ直し受け付けコーナーがあったので、研ぎ直しに出した。２/１０頃出来上がると連絡受けた。それまでパン用粉を強力粉、全粒粉、ライ麦粉と色々変えてテストしよう。これから毎日昼食はテストした食パンです。食パンを使ったメニューの試行錯誤が始まります。



ホームページも新しく作り直しです。今のHPを作ったソフト「ホームページビルダー」を使って作り直しを始めました。カフェは毎年冬季は休業し、５月から夏季営業ですので、ことしもその予定で新しい工房メープルのHPを・・・・もう忘れてしまったHP作り方を思い出して、ボケ防止に頑張ります。

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